1

Šaran sa suhim šljivama

Priča o šeiku koji je sa svitom zaposjeo pola Svetog Stefana i zatražio pečenu janjetinu s bijelim lukom, a onda na sve to izlio brdo meda, urodila je izvrsnom janjetinom. Šeiku med na janjca, a mi ćemo voće na šarana.

Sastojci

  • Šaran

Za 6 osoba:
1 veći ili 2 manja šarana
(oko 1,5 kg)
Sol
Ulje za pečenje
2-3 žlice oštrog brašna tip 400
Papar u zrnu
1 veći limun
2 lista lovora

Za nadjev:
500 g luka
50 do 100 ml ulja
1 žličica mljevene paprike
150 g suhih šljiva
100 g narezanih dunja
100 g kiselih jabuka
50 g očišćenog korijena celera
1 žlica nasjeckanog peršina
1 žlica octa
150 ml Pasirane rajčice
1 žličica šećera

Priprema

1. Šarana posolite, uvaljajte u brašno i kratko popecite na ulju s obje strane.

2. Stavite ga u dublji nauljeni lim i pospite zrnima papra. Preko šarana složite kolutove limuna i lovor.

3. Pripremite nadjev. Nasjeckani luk popecite na ulju dok ne postane staklast.

4. Dodajte mljevenu papriku, oko litru vode, suhe šljive, dunje, jabuke i celer narezane na kockice, peršin, ocat, pasiranu rajčicu i šećer.

5. Sve prokuhajte, a zatim tom tekućinom prelijte ribu u limu. Pecite na temperaturi od 200 do 220 °C oko 40 minuta.


Posluživanje:
Poslužite uz sezonsku salatu.

Savjet:
U nadjev možete dodati i oguljeni krumpir narezan na kriške. Ako nemate dunje, povećajte količinu jabuka za 100g.

Izvor recepta

  • Coolinarika.com
1 3 4