1

Orada s pečenim rajčicama

Oradu ili komarču zbog njezina je istančanog osjećaja za teritorijalnost vrlo teško uloviti, no gastronomski osjećaj koji pruža vrijedan je truda.

Sastojci

  • Komarča, Orada

Za 4 osobe:
1 kg orade
4 žlice limunova soka
1 žlica Vegete mediteran
4 lista lovora
50g maslina
1 žlica limunove korice
1 žličica naribanog đumbira
2 žlice oštrog brašna tip 400
4 žlice ulja

Za prilog od rajčica:
1 kg svježih rajčica
1 žličica šećera
1 žlica Vegete mediteran
1⁄2 žličice origana
50 ml maslinova ulja
2 češnja češnjaka
1 žlica nasjeckanog peršina

Priprema

1. Očišćenu ribu nakapajte limunovim sokom pa pospite Vegetom mediteran izvana i iznutra. U utrobu svake ribe stavite list lovora, masline, naribanu limunovu koricu i đumbir. Tako pripremljenu ribu stavite na hladno mjesto oko pola sata.

2. Za to vrijeme pripremite rajčice. Narežite ih na četvrtine, očistite od sjemenki i dobro ocijedite.

3. Stavite ih u lim koji ste prethodno obložili aluminijskom folijom, pospite šećerom, Vegetom mediteran i origanom. Prelijte maslinovim uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na 150 °C oko 45 minuta.


4. Mariniranu ribu uvaljajte u brašno i pecite na zagrijanom ulju sa svake strane 8 do 10 minuta (ovisno o veličini ribe).


Posluživanje:

Pečene rajčice stavite na odgovarajući pladanj, pospite nasjeckanim češnjakom i peršinom te poslužite uz pečenu ribu.

Savjet:
Za pripremu pečenih rajčica upotrijebite mesnate rajčice (s manje koštica).

Izvor recepta

  • Coolinarika.com
1 3 4