1

Punjene dagnje

Osim što rastu u Jadranskom moru, ove su školjke poznate i omiljene na cijelom mediteranskom području, pa i u gotovo cijelome svijetu.

Sastojci

  • Dagnja

Za 4 osobe:
800 g krupnih dagnji za punjenje
400 ml vode

Za nadjev:
2 žlice grožđica
70 ml maslinova ulja
100 g luka
150 g riže
2 žlice kikirikija
1⁄2 žličice pimenta
2 kocke šećera
1 žličica soli
1⁄2 žličice papra
1 žlica narezane metvice
200 ml vode

Priprema

1. Dagnje ostružite nožem i dobro operite. Stavite ih u lonac na vatru i kratko zagrijavajte dok se ne otvore.

2. Grožđice namočite u mlakoj vodi.

3. Na maslinovom ulju popecite narezani luk do zlatnožute boje, dodajte opranu rižu i kratko propirjajte.

4. Zatim dodajte zdrobljeni kikiriki, ocijeđene grožđice, pimet, šećer, sol, papar, metvicu, te zalijte s 200 ml vode i kuhajte dok riža ne upije vodu.

5. Pripremljenom mješavinom napunite dagnje, posložite ih u široku posudu, a s gornje ih strane opteretite tanjurom.

6. Sve prelijte s 400 ml tople vode, poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta.


Posluživanje:
Poslužite tople.

Savjet:
Da bi servirane školjke izgledale ljepše, premažite ih maslinovim uljem.

Izvor recepta

  • Coolinarika.com
1 3 4