En las últimas décadas en la República de Croacia se han construido toda una serie de nuevas y modernas instalaciones para recibir pescado fresco, anchoas y sardinas de los barcos de pesca. Luego, estos se procesan o se exportan inmediatamente frescos mientras se mantiene una cadena de frío ininterrumpida.

Las pequeñas especies pelágicas en la República de Croacia se congelan en bloques o mediante IQF. La congelación rápida individual (IQF) se lleva a cabo con modernas máquinas IQF de alta capacidad, lo que garantiza que la temperatura baje drásticamente en muy poco tiempo. A diferencia de los túneles convencionales, este sistema de congelación no seca el pescado como el método de someterle a una corriente de aire frío. Por el contrario, conserva todas sus propiedades naturales. Esto garantiza la alta calidad del producto congelado de sardina y anchoa. Gracias a esta tecnología de última generación, tras la descongelación el pescado conserva todas las características del pescado recién capturado.
Gracias a esta tecnología de última generación, tras la descongelación el pescado conserva todas las características del pescado recién capturado.

Los productos congelados se envasan en empaques de varios pesos según las necesidades del cliente, ya sea como empaques más grandes o como empaques minoristas que permiten preparar una comida sabrosa y saludable sin mayor esfuerzo.